Pullman São Paulo Guarulhos Airport - Hotel de luxo - A&B

Sustentabilidade e responsabilidade na gastronomia:

• Iniciativas de combate ao desperdício de alimentos (Food Waste), com ações como as sacolas Food To Save e a parceria com a Comida Invisível, startup de governança ambiental e social que direciona a ONGs alimentos que perderam valor comercial, mas permanecem próprios para consumo.
• Eliminação de itens plásticos nos buffets e nos serviços oferecidos aos hóspedes, reduzindo o uso de descartáveis.
• Reaproveitamento integral de alimentos, com a utilização de cascas de frutas na produção de doces, geleias, sucos e chás.
• Disponibilização de opções veganas no cardápio à la carte e no buffet do restaurante, promovendo escolhas mais sustentáveis e inclusivas.
• Utilização exclusiva de ovos de galinhas criadas livres, respeitando práticas de bem-estar animal.
• Parceria apenas com fornecedores de pescados certificados, que garantem origem responsável, pesca legal e não predatória.
• Coleta de óleo e gordura vegetal usados realizada por empresa certificada, assegurando o descarte correto e ambientalmente responsável.
• Adoção da Cartilha Food Waste, com planejamento de produção e técnicas específicas para a redução do desperdício de alimentos.
• Prioridade para fornecedores locais e produtos sazonais, reduzindo a pegada de carbono e fortalecendo a economia regional.
• Transformação de resíduos orgânicos em água, por meio da tecnologia Bioconverter, contribuindo para a redução do volume de resíduos destinados a aterros.